Rezepte

Eines meiner allerliebsten und leckersten Rezepte ist der Löwenzahnblütengelee. Es ist recht aufwändig ihn zu machen, aber meine ganze Familie liebt ihn, probiere es unbedingt aus! Zutatenca. 150–200 frische Löwenzahnblüten (nur die gelben Blütenblätter, keine grünen Teile)1 Liter Wasser1 Bio-Zitrone (in Scheiben oder den Saft davon)500 g Gelierzucker (2:1 oder 3:1, je nach gewünschter Süße)… Continue reading

Zutaten (für ca. 1 Glas):100 g frischer Bärlauch50 g Sonnenblumenkerne (alternativ: Cashewkerne oder Pinienkerne)5–6 EL Olivenöl (nach Gefühl und gewünschter Konsistenz)2 EL Hefeflocken (für die „käsige“ Note)1–2 EL ZitronensaftSalz & Pfeffer nach Geschmack Optional1 kleine Knoblauchzehe (Bärlauch ist schon würzig, also nur, wenn du’s richtig kräftig magst) Zubereitung TippDas Pesto hält sich im Kühlschrank ca.… Continue reading

Krünkohl-Chips sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Chips: knusprig, würzig und dabei noch richtig gesund! Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt als Snack für zwischendurch. Zutaten:4-5 Blätter Grünkohl2 EL Olivenöl1 TL Salz½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)½ TL Knoblauchpulver (optional)1 Prise Pfeffer Zubereitung: Tipp: Wenn du magst, kannst du auch Hefeflocken für eine leicht käsige… Continue reading

Zutaten50 g getrocknete Ringelblumenblüten (oder ca. 100 g frische Blüten)200 ml Olivenöl, Mandelöl oder ein anderes pflanzliches Öl20 g veganes Wachs (z. B. Carnaubawachs oder Beerenwachs)Optional: 10 Tropfen ätherisches Öl (z. B. Lavendel- oder Teebaumöl für zusätzlichen Duft und Heilwirkung) MaterialHitzebeständiges Glas (z. B. Einmachglas)Kleiner Topf oder WasserbadSieb oder Baumwolltuch zum FilternKleine Döschen oder Gläser… Continue reading

Eine vegane Bolognese ist eine wunderbare, pflanzliche Alternative zu der klassischen Version und überzeugt durch ihren herzhaften Geschmack und ihre gesunde Zubereitung. Mit diesem Rezept zauberst du eine leckere Sauce, die perfekt zu Pasta passt. Zutaten (für 4 Portionen):2 EL Olivenöl1 große Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt2 Möhren, gewürfelt2 Stangen Sellerie, gewürfelt150 g Champignons,… Continue reading

Zutaten100 g frische Petersilie50 g Pinienkerne (alternativ Walnüsse oder Mandeln)2–3 Knoblauchzehen60 ml hochwertiges Olivenöl (extra vergine)3 EL Hefeflocken (für den käsigen Geschmack)Saft einer halben ZitroneSalz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung TippFür extra Frische kann auch etwas frische Basilikum oder Spinat hinzugegeben werden.